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COLD BREW [3pack]
¥1,300
International shipping available
国 | ブラジル
焙煎 | ライトロースト
生産地 | バイーア州
標高 | 900〜1350
品種 | ムンドノーボ カツアイ アカイア カツーラ イカツ トパジオ
精製 | ナチュラル
カッピング | ベリー バナナ ワイン チョコレート
ブラジル東海岸に接するバイーア地方では、標高最高1,200mに達する山間部を中心にコーヒー栽培が行われており、昼夜の寒暖差や豊かな日照、肥沃な土壌といった条件がそろう国内でも屈指の優良産地として知られています。これらの自然環境は、チェリーの成熟をゆっくりと促し、風味の複雑さや甘さを引き出す理想的な要素となっています。そこで、品質の良いチェリーをより安定した環境で乾燥させるため、収穫後すぐにトラックに積み込み、約50km離れた乾燥した気候のカアチンガ地域まで輸送する方法が採られました。トラックでの移動時間は24時間以内と短いものの、その間にチェリーは自然に発酵し、一般的なブラジルコーヒーではあまり見られない、クリーミーな質感とフルーティなフレーバーが生まれたのです。
焙煎はライトに仕上げて、果実感を楽しみつつ、軽やかな甘みの中に、コクも感じられる一杯となっています。
・1パック40g
・600〜700mlの水に1パック入れ、常温または冷蔵庫で10〜12時間つけて抽出します
・時間経ったら、コーヒーの袋を絞らず、とりだします
・冷蔵庫で保存し、2〜3日以内でお飲み下さい
※水の量や抽出時間はお好みでお試し下さい
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