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Guatemala -washed- | High Roast 150g

¥1,500 税込

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国 | グアテマラ
焙煎 | 中深入り
生産者 | ラ・エスメラルダ農園
生産地 | アンティグア
標高 | 1600〜1800
品種 | イエローブルボン
精製 | ウォッシュド
カッピング | グレープ　オレンジ　フローラル　ココア

熟練の腕が光る、エスメラルダ農園イエローブルボンは、糖度がレッドブルボンよりも高いといわれておりますが、その色見での完熟度合いの判別がとても難しく、熟練の腕を必要とします。伝統的な水洗式で天日乾燥によってドライパーチメントまで仕上げます。シェードツリーを十分に使用しながら、結実しすぎないようにコーヒーの木を管理しています。熟練のコーヒー栽培技術がふんだんに詰まったコーヒーです。農園自体は14haととても小さいですが、香りや甘みが良いと考える農園主は、あくまでもイエローブルボン100%にこだわり、品質を重視した農園経営をしています。人気の高いアンティグア産のイエローブルボン。ミルクココアを思わせるような、濃厚なボディと甘味が印象的でした。酸味はオレンジのような甘さを伴う柑橘系の酸がひろがり、クリーンカップも良好ですので、そこを活かした浅煎りも楽しんでいただけそうです。

焙煎を深めるごとに、香ばしいココア感や甘味が際立ち、その中でもオレンジのような酸味も味わえる一杯となってます。

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