1/4
Ethiopia Gotiti -Washed- | Light Roast
¥1,500
International shipping available
国 | エチオピア
焙煎 | 浅煎り
生産者 | レクウォッシングステーション
生産地 | 南エチオピア ゴティティ
標高 | 2000〜2100
品種 | エアローム
精製 | ウォッシュド
"レク ウォッシングステーション(以下、WS)はゴティティ村の中心部からほど近く、標高1,900mに位置しています。正式には雷を意味するバンコを加えてバンコ ゴティティと呼ばれる、標高が高く、天気が急変しやすい地域です。WS近郊で収穫され、運び入れられたチェリーはディスク式のパルパーにかけられ、質量が重く沈むものはG1やG2グレードへ、軽く浮いているものはG3~G4、未熟のものはLow Gradeとして国内消費にまわります。
ミューシレージ除去のための発酵工程は、ウェットファーメンテーションを採用しています。要する時間は天気の良い日で24時間、寒い日だと72時間程度かけてミューシレージを分解します。その後、水洗されたパーチメントをベッドにて12～15日程度かけて乾燥させています。"
最近チェックした商品
その他の商品